EL CUY CON PAPAS

 

 

 

 

 

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El protagonista principal de este plato es el cuy, un mamífero roedor que habita en las regiones andinas de Ecuador, Perú, Bolivia y Colombia, conocido también bajo el nombre de cobayo o conejillo de indias y cuya carne es muy apetecida por su sabor y valores nutricionales (bajo en grasa y con muchas proteínas).

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Por otra parte también el Hornado que es considerado otro plato típico de la zona.